为深入推进非物质文化遗产活态传承，打通非遗保护、校园教育与职业技能培育的融合通道，近日，山东海事职业学院邮轮旅游与康养学院组织旅游管理、烹饪工艺与营养等专业学生代表，联合潍坊市非物质文化遗产保护协会、潍坊学院、潍坊市非物质文化遗产保护协会传统食品专委会等单位，共同开展“探寻潍县烟火匠心，传承火烧非遗技艺”主题研学活动，走进潍坊老城街巷，沉浸式体验城隍庙火烧制作技艺，感受非遗美食的独特魅力与匠人精神。

逛老城、访根源，在行走中感知非遗

活动以“城市行走+非遗讲解+观摩学习+美食品鉴”四位一体模式展开。上午10点30分，研学团队走进潍坊城隍庙火烧铺，正式开启非遗探寻之旅。城隍庙肉火烧作为潍坊市市级非物质文化遗产代表性项目，历经百年传承，凭借外酥内软、层次分明、鲜香醇厚的独特口感，成为潍坊城市美食名片与民俗文化的重要载体。

在技艺观摩环节，非遗传承人现场完整演示了城隍庙火烧全套传统制作工序，从精选猪肉、大葱等食材调配三鲜馅料，到古法和面、层层起酥、手工擀制，再到最考验功力的贴炉烘烤，传承人逐一讲解每一步骤的技巧要点与传统工艺讲究，揭秘火烧外皮多层酥脆、内馅鲜嫩多汁的制作秘诀。学生们近距离观摩、认真记录，直观感受传统手工艺的精细与严谨，对“匠人精神”有了更深切的理解。

探街区、品市井，在体验中感悟文化

午后，研学团队从城隍庙火烧铺步行至十笏园文化街区，先后参观贝叶经博物馆、郑板桥纪念馆、非遗空间等文化场馆。在十笏园博物馆，学生们通过优惠票价入园参观，进一步了解潍坊深厚的历史人文底蕴。

下午，团队乘公交车前往被誉为“潍坊烟火气之王”的西园街美食街。在885米长的街区内，230余家店铺与120余个摊点交织呈现，传统派、网红派、外来派美食齐聚，学生们在探寻潍县传统美食的同时，也感受到全国小吃与本地风味的多元融合，体会到潍坊老城区鲜活浓郁的市井生活气息。

悟匠心、促传承，在实践中赋能成长

本次研学活动深度融合潍坊本土非遗资源与院校教育资源，让学生走出课堂、走进街巷、贴近非遗，实现了“知行合一”。通过系统学习揉面、起酥、调馅、塑形、炉烤等核心技艺，学生不仅提升了动手实践能力与团队协作水平，更深刻领悟了传统匠人精益求精、坚守初心的工匠精神。

活动特别邀请潍坊市老年大学孙宏老师全程拍摄记录，为研学活动留下珍贵影像资料。各参与院校师生在活动中积极交流、互学互鉴，共同搭建起潍坊非遗保护、高校育人与职业教育融合发展的实践平台。

展望未来：常态化研学助力非遗活态传承

此次多校联动的“游潍坊 逛非遗”研学活动，既看到了市级代表性传承人王丽英老师对传统技艺的坚守与执着，对社会的责任与担当（为社会做公益、向弱势群体捐款捐物）；又看到了全国重点文物保护单位——有“鲁东明珠”美誉“十笏园”博物馆，整体建设南北交融、北方袖珍文人私家园林典范；还看见丁家以“十笏”自谦命名，不炫奢华。这不仅为潍坊传统技艺注入了年轻活力，推动非遗“活态传承”，也为打造潍坊本土非遗研学特色品牌、提升城市非物质文化遗产影响力奠定了良好基础。

据悉，邮轮旅游与康养学院将以此为契机，依托院校实训资源与非遗协会专业平台，推动单次研学升级为常态化非遗课程，定期开展技艺研学与非遗创新研发活动，引导青年学生成为传统文化的传承者与创新者，为弘扬潍坊传统饮食文化贡献青春力量。